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许勃利克

瑞士的各类肉肠品种繁多,各具特色,每个地区都有自己的特制品种,或熏制或风干,吃时可煮可炸可烤可冷食,总计不下数十种,而且互相保密..

      瑞士的各类肉肠品种繁多,各具特色,每个地区都有自己的特制品种,或熏制或风干,吃时可煮可炸可烤可冷食,总计不下数十种,而且互相保密,做法绝不外传。吃瑞士肉肠也颇有讲究,不少人吃某种肉肠一定要到某地去买,才算吃到了正宗风味。

      最具特色的一道肉名叫许勃利克,产于苏黎世近郊,是一种特大号的猪肉肠。一种葱头汁小牛肉肠也颇为有名,与肉肠齐名的还有一种风干生牛肉,吃食并不加热,只将其切成薄纸般的片,口感既干爽,又似有鲜美的肉汁,味美独特。