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到京西十八潭品桑葚宴

门头沟京西十八潭景区的桑葚宴,菜肴加上面点有十几道,每一道都离不开桑葚。

       六月正是桑葚上市的季节,一串串黑紫色的果实,圆嘟嘟亮晶晶分外诱人。桑葚的口感甜美多汁,通常被当做水果来吃。但你听说过用桑葚做菜吗?门头沟京西十八潭景区的桑葚宴,菜肴加上面点有十几道,每一道都离不开桑葚。

  京西十八潭位于门头沟区王平镇,以谷幽、石奇、水秀、花异著称。景区内溪水四季长流,叮咚之声不绝于耳;泉水急泻而下,逢崖成瀑遇壑为潭,形成 “三瀑六景十八潭”的自然景观。炎炎夏日,每当大雨过后,山间飞瀑直下犹如白龙从天而降。

  来到京西十八潭,不但可以欣赏自然风光,还能免费采摘野生桑葚。景区内遍布着数千棵野生桑树,据当地老人讲这些桑树已经有上千岁了。老树不爱结果,时间长了会老死,但不久就会从老根里生出新苗,长大后继续结果,如此生生不息。十八潭的野生桑葚占地数百亩,有长穗桑、长果桑、黑桑、华桑、细齿桑等20多个品种,颜色也是红、黄、黑、紫,色彩斑斓。野生桑树沿景区道路两侧错落分布,喝的是山泉水,呼吸的是清新空气,是真正纯天然、无污染的绿色食品。同人工种植的桑葚相比,十八潭的野生桑葚表皮油润、酸甜适口,味道厚重甜美,而且个大、肉厚、糖分足,被当地人称为“民间圣果”。

  景区内的山水人家餐厅能用桑葚果实和桑叶做出十几道菜,还酿成桑葚酒招待游客。招牌菜品有桑叶茄盒、凉拌桑叶、桑葚拌薯条、桑葚贴饼子、鱼皮桑葚、桑葚枸杞糯米粥等,都是在传统菜的基础上创新而成。比如桑叶茄盒是把新长出来的嫩桑叶切碎和肉馅拌匀,加到去皮并切有小口的茄子里,裹上面糊入油锅里炸成金黄色,吃时再蘸点醋蒜汁,味道别提有多美了。凉拌桑叶是把泡好去皮的山杏扁焯水后与洗净切好的桑叶拌匀,加上辣椒油等调味。品尝过桑葚宴的人无不感叹:“桑葚能做出这么多好吃的菜,原来怎么就不知道呢?”

  如果玩累了想住一宿,可以入住青山绿水之间的“山泉养生山吧”。养生山吧由7栋乡间欧式独栋别墅组成,里面有日式榻榻米、太阳能热水器,还能无线上网。夜晚坐在别墅露台上,背靠青山,远眺绿水,一起聊聊天、看看天空亮晶晶的繁星,一切烦恼都被抛到九霄云外。

  【桑葚的营养和清洗】

  桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等。桑葚既可入食,又可入药。中医认为桑葚味甘酸,性微寒,可以补血滋阴、生津止渴、润肠燥。

  桑葚表皮很薄,一洗就破。要把桑葚洗干净,最好用流动的水不断冲洗,之后再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭桑葚表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性,可促进酸性农药降解。洗桑葚不要把蒂摘掉,以免残留的农药随水进入果实内部。也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡桑葚,这些物质容易残留在果实中。

  【温馨提示】

  地址:门头沟区王平镇安家庄村

  时间:至7月20日,8:00-17:30

  价格:门票35元/人,采摘桑葚免费

  电话:61833366 61833100

  公交:地铁苹果园换892路支京西十八潭下

  自驾:莲石路、阜石路上109国道,行驶52公里到景区